本书以经济全球化和国际粮食价格波动为背景，汇集6篇专题研究报告，分别从国际粮食价格波动的趋势和特征、国际粮价波动对我国粮食安全影响的两个途径（粮食金融化和国际贸易）、粮食衍生金融市场、国际粮商运营模式、政府补贴等方面，通过国内外对比，对我国粮食安全进行了实证分析与研究。书的前三章，即国际粮食价格波动的趋势和特征、粮食金融化的测度以及粮食衍生金融市场的分析，主要围绕粮食金融化的量化研究展开。由于国际贸易是粮食金融化传递的渠道之一，以及国际四大粮商是粮食金融化的重要推手，本书第四、五章着重进行了粮食国际贸易政策的国际比较和国际粮商运营模式的相关研究。对于中国这样一个人口大国，保障口粮安全至关重要，所以本书特别选取了保障粮食供给的手段之一——政府补贴政策，进行国际国内绩效比较，力促我国粮食供给的有效实施.

祁华清，男，1965年生，经济学博士，教授，博士生导师，武汉轻工大学经济与管理学院院长，中国粮食经济学会理事，湖北省粮食经济学会副会长，武汉市食品加工区咨询顾问。现主要从事粮食安全及经济政策方面的研究。近年来，发表学术论文40多篇，出版学术专著4部，主持和参与国家级、省部级科研项目20多项。